Quanto mi piaccia viaggiare è un dato di fatto oramai ed è un dato di fatto anche che io ami la Grecia in modo profondo. Quando vado lì faccio sempre delle grosse scorpacciate di tzatziki. Magari l'avrete vista tra i banchi del supermercato oppure spalmata all'interno di golosi panini. Ma sapete che farla in casa non è assolutamente difficile? La salsa tzatziki non solo è semplicissima da realizzare, ma è anche perfetta per accompagnare carne e pesce cucinati in maniera semplice, per esempio sulla griglia. Io trovo che sia perfetta da fare in estate perché si serve fredda ed è golosissima!
La salsa tzatziki è una delle preparazioni più fresche e versatili della cucina greca, amata e conosciuta in tutto il mondo. La tzatziki è molto versatile: si può servire come antipasto su bruschette o pita, oppure utilizzare per accompagnare carne, pesce e verdure.
Oggi ti propongo una variante senza aglio per ottenere un sapore più delicato e facile da digerire. Ecco allora che questa versione ugualmente fresca e ghiotta, ideale da spalmare su del pane tostato o dei crostini, verrà in tuo soccorso ogni volta che vorrai cimentarti nella preparazione di qualche prelibatezza greca o, più semplicemente, per dare un gusto nuovo ai tuoi piatti.
Tzatziki Ricetta: Ingredienti e Preparazione
Tzatziki ricetta: qui vi spiegherò passo passo come farla perfetta, in modo che tutti i sapori siano ben amalgamati e nessun aroma prevalga sull'altro. La tzatziki ricetta originale prevede una lista di ingredienti molto comuni, come lo yogurt greco, l'aglio e i cetrioli in primis. Va da sé che il risultato finale avrà un sapore molto fresco, pungente ma non invadente.
Nella salsa tzatziki tra gli ingredienti troviamo anche l'aceto e l'aneto fresco, questa erba aromatica la troverete facilmente tra i banchi del supermercato. Secondo me è indispensabile poiché fornisce un aroma molto particolare e decisamente interessante alla salsa. Se volete potete aggiungere anche un pochino di aceto e di aneto come nella ricetta originale.
Ricetta Tzatziki Vegana
Questa è la versione vegetale di una delle salse più amate dell’estate. Pochi ingredienti, un pizzico di pazienza e il risultato è una crema vellutata, dal gusto pieno e rinfrescante. Da spalmare su una fetta di pane ai grani antichi o da servire accanto a verdure grigliate o insalate croccanti. Salsa Tzatziki Vegan, una versione vegetale, ma super gustosa!
La ricetta originale prevede l'utilizzo dello yogurt greco. Per veganizzare la ricetta, consigliamo di usare lo yogurt di soia sgocciolato. Se usi uno yogurt di soia classico, versalo in un colino a maglie fitte o foderato con una garza di cotone. Metti il colino su una ciotola, copri e lascia in frigo tutta la notte.
Ingredienti:
- 300 ml yogurt greco 0% di grassi (o yogurt di soia sgocciolato per la versione vegana)
- 1 cetriolo
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 cucchiaio aceto di vino bianco
- Aneto fresco tritato (o menta)
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni:
- Lava e grattugia il cetriolo.
- Trasferiscilo in un colino o un setaccio e strizzalo per eliminare l’acqua in eccesso. Puoi usare le mani o un panno pulito per fare questa operazione.
- In una ciotola, inserisci lo yogurt greco (o yogurt di soia sgocciolato) e condisci con l’olio extravergine d’oliva, aceto, due pizzichi di sale fino e una spolverata di pepe nero.
- Aggiungi il cetriolo grattugiato e ben strizzato e mescola con un cucchiaio.
- Per ultimo, aggiungi l’aneto tritato e qualche fettina di cetriolo.
- Se ami i sapori aromatici, puoi aggiungere anche del finocchietto fresco tritato.
Si prepara in pochi minuti, ma per sprigionare tutto il suo sapore, ha bisogno di riposare in frigorifero almeno per 30 minuti: il tempo che serve agli ingredienti per amalgamarsi. La salsa tzatziki senza latticini va servita fredda. L’ideale sarebbe lasciarla riposare in frigorifero per una mezz’ora. Puoi conservla in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni al massimo.
Altre varianti della salsa tzatziki prevedono l’aggiunta del limone o del peperoncino, che renderanno la crema rispettivamente un po’ più aspra o piccante. Perfetta per i pranzi o le cene estivi, questa specialità greca a base di yogurt ti conquisterà grazie alla sua semplicità.
Salsa Tzatziki Abbinamento: Consigli e Suggerimenti
Salsa tzatziki abbinamento: qual è il più consigliato? Io direi che se vogliamo rispettare le tradizioni culinarie greche possiamo aggiungerla nel piatto dove ci sono i souvlaki e le patatine, oppure è ottima all'interno della pita gyros, ma vi dico che è perfetta anche con del semplice pollo alla piastra o con delle salsicce alla brace.
Lo tzatziki greco è facilissimo da realizzare, vi basterà schiacciare l'aglio, grattugiare il cetriolo e con poche e semplici mosse, otterrete una cremina deliziosa. Vi lascio qui di seguito la lista degli ingredienti completa, seguite il passo passo e verrà perfetta proprio come quella che ho mangiato in Grecia! Ovviamente, se non lo tollerate potete fare anche lo tzatziki senza aglio, ma secondo me perde un po'. A questo punto in una terrina riunite lo yogurt greco, i cetrioli preparati, l’olio d’oliva, l’aceto, l’aglio spremuto e a piacere un ciuffetto di aneto tritato finemente. Amalgamate il tutto e se necessario regolate di sale.
Si conserva per diversi giorni in frigorifero, ma abbi l’accortezza di coprire con la pellicola trasparente la ciotolina dove l’avrai riposta.