Chi ha detto che i vermicelli di riso si possono cucinare solamente con ricette esotiche? Esploriamo insieme alcune idee per utilizzare questo ingrediente in modo creativo, combinando sapori etnici e mediterranei.
Vermicelli di Riso con Zucchine e Zafferano
Un primo piatto facilissimo da preparare, velocissimo e perfetto anche per chi non può mangiare glutine sono i vermicelli di riso, zucchine e zafferano. In questa ricetta, l'obiettivo è creare una fusione di sapori etnici e mediterranei, un modo per rendere più appetibili le verdure anche ai palati più difficili. Per mantecare bene il piatto, si può aggiungere un pochino di latte di cocco e zafferano.
Insomma questi vermicelli di riso zucchine e zafferano dovete provarle per forza e mi raccomando poi fatemi sapere se vi sono piaciuti e se anche voi siete riusciti a convincere i vostri bimbi a mangiare le verdure!
SPAGHETTI di RISO con CARNE e VERDURE: un grande classico della cucina cinese! Da provare subito! 🥢🥡
Spaghetti di Soia con Verdure: Un Classico Orientale
Gli spaghetti di soia cinesi sono un ingrediente ormai disponibile persino al supermercato, perché fanno parte di quella categoria di alimenti vicina alla cucina internazionale, più precisamente di quella orientale. Vari infatti sono i Paesi asiatici che basano la propria cucina su questo ingrediente magico, in particolar modo la Cina, dove trovano largo impiego in numerosissime ricette. Potete distinguerli dagli altri spaghetti perché sono di colore bianco trasparente, e una volta cotti la loro consistenza è leggermente più morbida rispetto agli spaghetti tradizionali.
Un piatto tipico orientale che almeno tutti una volta nella vita abbiamo ordinato al ristorante sono gli spaghetti di soia con verdure: e se vi dicessimo che sono semplicissimi da preparare a casa? Provare per credere!
Ingredienti:
- Funghi
- Zucchine
- Carote
- Cipolle
- Verza
- Germogli di soia
- Vino di riso
- Salsa di soia
- Zenzero (2 fettine)
Preparazione:
- In una padella (se ce l’avete potete anche utilizzare il wok) fate riscaldare un filo d’olio e aggiungete lo zenzero.
- Una volta che l’olio si sarà insaporito iniziate con gli ingredienti principali: unite i funghi e lasciateli cuocere per due minuti, passate poi alle zucchine, alle carote e alle cipolle, precedentemente tagliate.
- Una volta che gli ingredienti si sono ammorbiditi, aggiungete il vino di riso e la salsa di soia.
- A questo punto aggiungete la verza e mescolate bene il tutto fino a quando i sapori non saranno sufficientemente amalgamati.
- Adesso potete aggiungere i veri protagonisti del piatto: gli spaghetti di soia! Lasciateli cuocere a fuoco medio fino a che non saranno pronti da servire, aggiungete un cucchiaio di salsa di soia e in ultimo, a cottura quasi ultimata, unite i germogli di soia.
Ecco pronto il vostro piatto da gustare comodamente a casa anche con la forchetta, qualora non siate pratici con le bacchette!
Consigli e Varianti
Preparare gli spaghetti di soia con gli ingredienti che più vi piacciono è un modo divertente di avvicinarsi alla cucina orientale: potete condirli con sughi mediterranei, con pomodoro e peperoncini, oppure sbizzarrirvi con germogli di soia ed elementi croccanti.
Gli spaghetti di soia e gli spaghetti di riso sono così buoni e gustosi che stanno bene con pomodorini e basilico, oppure con funghi e bambù, carne e verdure a dadini, manzo e pollo a straccetti, oppure carote e zucchine alla julienne, tagliate molto sottili, semplicemente saltate in modo che rimangano croccanti.
Involtini Primavera con Vermicelli di Soia
Vi piacciono gli involtini primavera? Potete prepararli in casa con i vermicelli di soia e pochi altri ingredienti. Se preferite preparare le sfoglie in casa utilizzate 120 g di farina di riso, 300 ml di acqua, 1 cucchiaio di amido di mais. Aggiungete un pizzico di sale ed ecco fatto! Fate riposare l'impasto mezz'ora, poi versatene due ramaioli circa in una padella antiaderente e cuocete la crêpe ottenuta da entrambi i lati. Disponete le sfoglie una sull'altra in un piatto e coprite con la pellicola.
Preparazione del ripieno:
- Lavate, pelate e tagliate a listarelle sottili la verdura.
- Versate l'olio nella padella wok, unite tutte le verdure tranne i germogli di soia.
- In questa fase potete aggiungere anche dei bocconcini di pollo o di maiale lessi, oppure dei gamberetti, per rendere il ripieno ancora più saporito.
- Saltate a fuoco vivace, aggiungete la salsa di soia che aggiunge un tocco di sapidità al vostro piatto, i germogli e spegnete il fuoco.
- Immergete gli spaghettini di soia in acqua calda e lasciateli in ammollo per 4 minuti, scolateli e uniteli alle verdure.
- Farcite ogni sfoglia con il ripieno di spaghetti di soia e verdure, chiudete i bordi laterali verso l'interno e poi arrotolate l'involtino.
- Sigillate con un po' d'acqua e farina e friggete in olio di semi caldo.
Questo piatto tipico cinese è perfetto per essere servito come antipasto o come secondo, e può essere accompagnato con qualche salsina sfiziosa.
Spaghetti di Soia Fritti: Finger Food Sfizioso
Gli spaghetti di soia fritti sono l'antipasto finger food ideale per cene e aperitivi. Tagliate il formaggio a dadini e rivestitelo con il prosciutto cotto. Fate bollire una pentola d'acqua calda, spegnete il fuoco e immergete gli spaghetti per 4 minuti. Scolateli, infilzate il formaggio avvolto di prosciutto su uno spiedino e avvolgete la pasta intorno. Ripetete l'operazione fino al termine degli ingredienti e ponete in frigo 2 ore. Friggete in olio di semi caldo e portate in tavola gli antipasti croccanti.
Alternativa: Frittata di Spaghetti di Soia
Queste sono ricette per gli amanti dei cibi etnici, ma se i piatti speziati e insoliti della cucina asiatica non vi attirassero? Provate allora una tradizionale frittata di spaghetti, potete usare gli spaghetti di soia al posto di quelli tradizionali.