Oggi riscopriamo il gusto delle torte casalinghe, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria. Queste torte non passano mai di moda e, soprattutto, non contengono conservanti o coloranti! La Torta alle fave di cacao e caffè è una di queste, ideale per rallegrare un pomeriggio con gli amici o per celebrare un'occasione speciale.
Ingredienti di Qualità per un Sapore Unico
Per questa ricetta, è essenziale scegliere ingredienti di ottima qualità. Le fave di cacao, in particolare, spiccano per il loro sapore amaro e astringente, che raramente si assapora nei dolci. Le fave intere di cacao si possono comprare nelle cioccolaterie artigianali e forse anche in alcune pasticcerie.
Le fave di cacao sono i semi del frutto della pianta del cacao. Una volta colte, vengono seccate e poi utilizzate per fare il cioccolato.
HO FATTO IL CIOCCOLATO DA ZERO
Come Preparare la Torta con Fave di Cacao e Lamponi
Per cominciare, sbucciate e sbriciolate grossolanamente le fave di cacao. Aumentando la pressione, questa bacca si sbriciola grossolanamente, lasciando sulle dita un leggero alone profumato di cacao. Molto più semplice di quanto immaginassi. Insomma, può farlo anche un bambino! Poi lavate i lamponi.
In una ciotola, unite le uova e lo zucchero, mescolando finché il composto non sia risultato schiumoso. Aggiungete lo yogurt ed il burro sciolto. A parte, mescolate la farina con la frumina ed il lievito, che aggiungerete gradualmente all’impasto. Per finire, aggiungete la confettura e le fave di cacao sbriciolate e per ultimi i lamponi interi.
In teoria i lamponi andavano mescolati il meno possibile, perché l’idea era di ritrovarli interi nel ciambellone cucinato. Versate l’impasto in uno stampo per ciambella precedentemente unto ed infarinato.
Muffin Cioccolato, Cocco e Fave di Cacao
I muffin cioccolato, cocco e fave di cacao hanno un che di esotico, che riporta in mente alcuni dolci famosi, e industriali, fatti di cioccolato al latte e cocco. Un po’ tutti fanno la differenza, perché tutti dovrebbero essere scelti con cura, essere di ottima qualità.
Istruzioni per i Muffin
- Accendete il forno a 160° e rivestite con dei pirottini di carta una teglia da muffin.
- In una ciotola capiente, con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, fino a che saranno spumose.
- A bagnomaria, sciogliete il cioccolato con il burro, finché sarà cremoso e lucido.
- Aggiungete al composto di uova il cioccolato fuso ed amalgamate delicatamente.
- Aggiungete la farina bianca e la farina di cocco, il rum, il sale e il lievito.
Note Importanti
Questi muffin dal cuore al gianduia vanno serviti tiepidi.
Banana Bread Crudista con Fave di Cacao Criollo
Oggi prepariamo insieme la versione crudista del classico banana bread al cacao! Si tratta di un dessert leggero e delizioso, ovviamente vegano, perfetto per la colazione o la merenda. Per realizzarlo ti basteranno pochi ingredienti, ma la vera chicca di questa ricetta sono le fave di cacao criollo. Con queste infatti prepareremo la nostra polvere di cacao pura, dal sapore intenso e aromatico come mai l’hai provato prima. Per prima cosa, metti in ammollo la fave di cacao per una notte. Questo banana bread al cioccolato può essere conservato in frigorifero fino a una settimana.
Torta al Cioccolato Senza Uova
Tempi di virus, solitudine, voglia di coccole. Cosa c'è di meglio di una torta al cioccolato? Ma non ho le uova che faccio? Rinuncio? Assolutamente no, rispolvero una ricetta soffice e deliziosa: tutto sembra fuorché una torta...senza.
Consigli Utili
- Quando è tutto amalgamato versare l'impasto in una tortiera rivestita di carta forno.
- La Torta alle fave di cacao e caffè è anche adatta a una festa o un’occasione da ricordare. Se siete in cerca di un’idea golosa per un evento speciale, la Torta alle fave di cacao e caffè fa sicuramente per voi.
Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con la fantasia? In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.).