Sarà che sono sempre alla ricerca di dolci sconosciuti, di ricette straniere e di spunti d’oltreoceano, ma la Torta 7 Vasetti non è mai stata nella mia To-Do List. Diciamo pure che l’ho un po’ snobbata, reputandola un po’ troppo mainstream, un po’ troppo banale. Preparare una torta senza l’uso della bilancia? Che eresia! L’altro giorno, però, ho messo da parte i miei preconcetti e ho voluto provare questa tanto decantata Torta 7 Vasetti, complice un po’ di Yogurt alle fragole vicino alla scadenza che mi guardava dal ripiano del frigorifero implorandomi di utilizzarlo.
La Torta 7 Vasetti alle Fragole è una Torta allo Yogurt soffice, buona e velocissima da preparare perchè come unità di misura per pesare gli ingredienti si utilizza un semplice vasetto di yogurt.
Non vi piacciono le fragole? Adorate il cioccolato? Volete optare per la versione classica? Oltre alla classica tortiera, potete scegliere di preparare la Torta 7 Vasetti alle Fragole in uno stampo da ciambellone per un risultato più sountuoso.
Ingredienti e Preparazione
Il vasetto di yogurt da 125 gr è l’unita di misura per dosare tutti gli ingredienti!
Ecco gli ingredienti necessari per preparare la torta 7 vasetti alle fragole:
- 2 vasetti di Yogurt bianco naturale (Totale 250 g)
- 1 vasetto di Olio di semi di arachide (100 ml)
- 1 vasetto e mezzo di Zucchero (150 g)
- 2 vasetti e mezzo di Farina 00 (250 g)
- mezzo vasetto di Fecola di patate (50 g)
- Aroma al limone
- 1 bustina di Lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- Versate lo yogurt in un recipiente, unite le uova intere e lo zucchero.
- Lavorate con le fruste per circa cinque minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere 1 vasetto di olio - circa 100 ml - continuare a mescolare l’impasto.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito per dolci.
- Dopo aver ben amalgamato tuti gli ingredienti versare nello stampo oleato ed infarinato - serve per evitare che il dolce si attacchi - Consiglio lo stampo a cerniera, ma va benissimo qualsiasi stampo per torte.
- Cuocete la torta 7 vasetti allo yogurt in forno ben caldo statico a 180° ( ventilato a 150°) per circa 35 minuti senza mai aprire il forno.
- Dopo 35 minuti controllate dal vetro del forno da situazione, senza aprire. Se gradite, potete accompagnare le fette, con una deliziosa composta di fragole che si prepara scaldando in un pentolino le fragole a pezzetti e zucchero.
- Mi raccomando, non aprite il forno finché non si sarà formata una bella cupola dorata sulla vostra torta. Solo allora, fate la prova stecchino.
- Infine lasciate intiepidire 15 minuti in teglia. Poi sformate e lasciate raffreddare su una gratella per torte o un piatto da portata. A distanza di qualche ora la Torta 7 vasetti allo yogurt risulta ancora più buona!
Consigli utili:
- Utilizzare lo yogurt estratto dal frigo almeno 30 minuti prima.
- Consiglio sempre di aggiungere le polveri gradualmente e di continuare a lavorare il composto per consentire un perfetto incorporamento di tutti gli ingredienti.
- Attenzione al diametro: per queste dosi non superare i 22 cm!
- Spegnere il forno e lasciare lo stampo all’interno ancora una decina di minuti con sportello semi aperto.
Come Avere Fragole Perfette nella Torta
Le fragole, per regalare sapore e umidità, devono in parte scendere nell’impasto, spesso accade che ne scendono troppe o si agglomerano nella stessa posizione.
Ecco alcuni consigli per evitare che le fragole affondino troppo:
- Servitevi di fragole dure e sode, le fragole molto mature tendono ad ammorbidirsi prima, dunque a scendere sul fondo della torta.
- Lavate le fragole con un panno umido, non sotto l’acqua corrente e asciugatele perfettamente con un canovaccio. Quest’operazione è fondamentale, affinché le vostre fragole risultino asciutte.
- In conclusione resteranno ancora delle fragole da inserire, a questo punto, prima di aggiungere le altre, con la punta di un coltello, potete affondarne leggermente qualcuna, per fare spazio alle altre.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
Infatti benché sia semplice e veloce, mi raccomando sempre per avere una torta allo yogurt perfetta è importantissimo che gli ingredienti siano a temperatura ambiente! Mi raccomando per una torta allo yogurt alta e soffice che non si sgonfia una volta fuori dal forno, è indispensabile che lo yogurt utilizzato (ma anche tutti gli altri ingredienti come le uova) siano a temperatura ambiente. Questo perché lo shock termico può provocare fosse centrali nel dolce e una cattiva lievitazione. Come capire se lo yogurt è alla temperatura giusta? Prima di tutto lasciatelo fuori dal frigo dai 20 minuti alle 2 h dipende da quanto fa freddo ( per velocizzare potete scaldarlo pochi secondi a bagnomaria).
Inoltre, una volta fredda, potete anche solo glassarla : con ghiaccia al limone realizzata con 3 - 4 cucchiai di zucchero a velo e succo di limone filtrato, mi raccomando a dosare al momento a poco a poco se non volete che sia liquida. Oppure con la mia Glassa al cioccolato che resta sempre morbida. O ancora con marmellata riscaldata e filtrata oppure con composta di frutta ( che vedete qui sotto) realizzata con 300 gr di fragole fresche, 3 - 4 cucchiai di zucchero e 2 bucce di limone il tutto cotto in padella per 15 minuti.
Io la amo al naturale, con una semplice spolverata di zucchero a velo come il Plumcake allo yogurt o il Ciambellone per iniziare la giornata, da inzuppare nel latte. Ma credetemi la sua consistenza compatta la rende ideale anche come base da farcire , infatti spesso l’alterno alla Torta all’acqua, aggiungendo creme e glasse e i complimenti sono assicurati per qualunque occasione vogliate proporla da un compleanno ad una ricorrenza !
La Torta allo yogurt si conserva perfettamente a temperatura ambiente per 3 - 5 giorni.
La Torta 7 Vasetti: Un Classico Rivisitato
Questa Ricetta del cuore, è una di quelle che preparo da una vita : quando mi sono trasferita a Roma e non avevo ancora la bilancia era il dolce fisso da colazione, merenda e per amici che venivano a trovarmi! gli ingredienti li avevo sempre in casa: farina, uova, zucchero, olio di semi a turno inserivo bucce grattugiate di agrumi, vaniglia e lo yogurt del gusto che avevo in quel momento e senza sforzi immediatamente andava in forno! il risultato è sempre spettacolare : alta, gonfia, sofficissima e umida al punto giusto, dal profumo intenso e delizioso! tant’è che tutti mi chiedevano la ricetta. Così nel 2017 l’ho condivisa qui nel sito per tutti voi inserendo una serie di trucchi per un risultato impeccabile!
La Torta soffice alle fragole è un dolce semplice e genuino: la mia torta di fragole preferita in assoluto! Perché ha una consistenza paradisiaca, morbida e sofficissima, la frutta fresca dentro e sopra l’impasto rilascia succo fruttato, rendendola umida e scioglievole al morso, incredibilmente gustosa e profumata ed inoltre è facilissima e veloce ! Appena sfornata, ne rimasi incantata dalla bellezza, esclamando tra me e me : “finalmente una torta alle fragole dove i frutti non affondano tutti!” L’assaggio si confermò poesia per le papille gustative.
Ottima da sola, con aggiunta di composta di fragole in superficie, per fare colazione, per una merenda ricca e genuina; ma anche come dessert di fine pasto e per festeggiare eventi speciali, come la festa della mamma o una semplice domenica in famiglia.
La Torta 7 Vasetti è la mia Torta allo yogurt preferita di sempre! Perché è squisita, soffice, profumata, genuina e facilissima da fare senza bilancia!
Ad ogni modo lascio QUI i consigli per ricavare facilmente le proporzioni.