Torta di Mele: La Ricetta Facile e Veloce che Profuma di Casa

Chi non ama i dolci con le mele? Nella mia famiglia li adoriamo ed io li preparo spesso, ma un dolce a base di mele amiamo più degli altri: la torta di mele classica, alta, soffice, burrosa, con tante mele nell’impasto e tante mele in superficie. È un dolce che non ha bisogno di presentazioni, un classico intramontabile che mette d'accordo tutti, grandi e piccini.

Amo le torte di mele e quella che vi propongo oggi è una Torta di mele facile e veloce, ma soprattutto diversa dal solito. La ricetta francese di una torta di mele facile e buonissima che si prepara senza fruste e senza robot. Se come noi ne siete ghiotti, questa ricetta non può assolutamente mancare nella vostra raccolta!

Il profumo di una torta semplice di mele che cuoce in forno è una di quelle coccole che sanno di casa, di merende genuine e di domeniche in famiglia. Questa ricetta è un vero cavallo di battaglia, una preparazione infallibile da imparare a memoria, così facile che diventerà la tua soluzione per ogni voglia improvvisa di dolce.

La torta di mele è un dolce classico della pasticceria casalinga; è preparato in tutto il mondo anche se con modalità differenti: torte di mele senza burro, senza uova, della nonna oppure light; "morbide e un po' bagnate dentro" come questa, oppure con base di frolla. Quando prepari una torta di mele, il suo profumo invaderà la casa, il suo sapore così caratteristico e quella sua consistenza particolare, ti delizierà il palato lasciando nella tua memoria il ricordo piacevole e delizioso di una colazione o di una merenda; di una domenica pomeriggio trascorsa in famiglia o di una cena con amici.

Un dolce versatile per ogni occasione, basta una pallina di gelato alla crema per fare di questa torta un dessert perfetto, anche in estate! Non ti resta che provare questa ricetta di origini emiliane e scoprirai anche i segreti per realizzare una golosa torta di mele perfetta o quali mele sono più indicate per i dolci.

La storia della torta di mele è intrecciata alla cucina domestica europea. Nasce tra Seicento e Settecento, come dolce povero, fatto con mele di stagione, uova, farina e poco zucchero, pensato per nutrire la famiglia senza sprechi. In Italia arriva più tardi, tra Ottocento e Novecento diventando uno dei dolci più preparati in assoluto grazie alla diffusione dei forni domestici e alla semplicità degli ingredienti.

Ideale in ogni momento: a colazione, a merenda, magari con una tazza fumante di Cioccolata calda. Semplice da preparare, questa torta è il dolce perfetto per una bella colazione prima di andare al lavoro o a scuola, oppure per una merenda golosa di grandi e bambini. Ma è anche un dolce leggero e gustoso da concedersi a fine pranzo o cena.

La ricetta che oggi vedremo insieme è la mia personale versione della torta di mele, realizzata con ingredienti semplici che tutti di solito abbiamo in casa.

Del resto chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo. Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuno con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori.

Qui vi riveliamo la nostra versione della torta di mele più classica che ci sia, perfetta per concedersi una coccola golosa insieme ai propri cari.

Ma quanto è buona la torta di mele? Troppo, anzi di più! È uno di quei dolci di cui non ci si stufa mai. Facile da fare, soffice e terribilmente golosa, si presta a mille variazioni. Questa che vi diamo è una delle ricette di torta con le mele tra le più gettonate e super collaudate. Riesce sempre al primo colpo anche se non si è proprio esperti in cucina. Semplice, rustica e genuina vi lascerà un piacevolissimo sapore in bocca.

Pochi ingredienti come la farina, il lievito, lo zucchero e ovviamente le mele rendono questo dolce molto simile alla torta di mele della nonna, proprio quella che profumava di buono ed era irresistibile per tutti.

La torta di mele sofficissima ha come caratteristica principale quella di essere semplicissima da fare e ciò la rende fattibile anche da chi non è molto esperto in cucina, soprattutto con i dolci, ma vuol fare qualcosa di estremamente goloso. Profumata e deliziosa, una fetta di torta alle mele non basta davvero. Questa ricetta veloce è perfetta da realizzare quando avete voglia di fare un dolcetto saporito senza star troppo tempo in cucina.

Gli ingredienti per realizzarla sono di uso comune, di certo la maggior parte di essi li avrete già in casa, io ho utilizzato le mele gialle, che secondo me sono perfette ma voi ovviamente potete scegliere quelle che vi piacciono di più! Più farete i pezzi piccoli e più otterrete una torta di mele morbida, ma se vi piace ritrovarli nella fetta potete tagliarli in maniera anche più grossolana, l'importante è che siano più o meno simili per una questione di cottura.

Questa che vi do è la ricetta di una torta classica, che affonda le sue radici in casa mia, perché è proprio quella che facevano le mie nonne e le mie zie e per me era sempre una gran festa. La torta della nonna per eccellenza che rende la colazione o la merenda un momento di piacere assoluto. Provate la nostra ricetta per fare la torta di mele e il risultato vi stupirà.

Volete sapere come fare la torta di mele? Iniziamo dagli ingredienti, poi vi guiderò passo passo con la mia ricetta facile per realizzare la torta di mele perfetta. Sono sicuro che seguendolo riuscirete a fare un dolce speciale adatto a tutta la famiglia!

La Torta di mele soffice è la mia preferita, la più buona che abbia mai mangiato! Il dolce che preparava nonna Ida per mio papà e lui me. Semplice, profumata, con pochi ingredienti e mele che affondano delicatamente nell’impasto formando il classico disegno a raggiera.

Papà ha perso sua mamma quando era ancora un’adolescente, ma c’è un’eredità che ha custodito negli anni e che ha tramandato a noi figli: la sua Torta di mele. Lui non amava cucinare e non si metteva quasi mai ai fornelli, ma in autunno e in inverno faceva un’eccezione. Mentre mia sorella imburrava la teglia e io accendevo il forno, lui sbucciava le mele con devozione, le affettava sottili e poi le sistemava con ordine sull’impasto ancora crudo, una accanto all’altra, come petali. Poi aggiungeva il tocco finale di zucchero e cannella che, in cottura, caramellava la superficie. Il profumo invadeva tutta la cucina. Bisognava aspettare che si raffreddasse, ma nessuno resisteva mai.

La Ricetta della Torta di Mele alla Francese con Doppio Passaggio in Forno

La particolarità di questa torta di mele alla francese è il doppio passaggio in forno. Dopo la prima cottura si versa sopra una cremina golosa fatta con burro fuso, uovo e zucchero. Poi si rimette in forno per altri 10-15 minuti. Il risultato? La torta di mele più buona mai fatta, fondente, scioglievole, dal sapore delicato e confortante. È una torta di mele gourmet ma facilissima, perfetta anche come dolce di fine pasto servita con una pallina di gelato alla vaniglia. Una torta che profuma tutta la casa e conquista tutti al primo morso, non è la solita torta di mele!

Se amate i dolci con le mele provate anche la mia torta di mele invisibile e la torta di mele e crema.

Ingredienti:

• Farina setacciata
• Lievito
• Zucchero
• Pizzico di sale
• Cannella
• Uova
• Olio
• Latte
• Mele
• Burro fuso
• Buccia grattugiata di limone
• Lamelle di mandorle

Preparazione:

1. Per preparare la torta di mele facile in una terrina mescolate la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale e la cannella.
2. Aggiungete le 2 uova ed iniziate a mescolare con una frusta a mano o forchetta.
3. Unite l'olio a filo ed il latte.
4. Mescolate per 1 minuto fino ad avere un impasto cremoso.
5. Sbucciate e tagliate le mele a pezzettoni.
6. Imburrate ed infarinate uno stampo da 22 cm, versate l’impasto.
7. Mettete sopra le mele.
8. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° nella parte bassa del forno per circa 35-40 fino a quando la torta è dorata.
9. Mentre la torta cuoce, preparate la cremina.
10. In una terrina mescolate con una frusta a mano il burro fuso con lo zucchero, l'uovo e la buccia grattugiata di limone, fino ad avere una crema liscia.
11. Sfornate la torta è versate sopra la cremina.
12. Decorate con qualche lamella di mandorle e rimettete subito in forno e proseguite la cottura sempre a 180° per circa 10-15 minuti fino a quando è ben colorata.
13. Sfornate, fate raffreddare.

La torta di mele facile è pronta per essere gustata, è golosissima.

Per preparare l’impasto, dobbiamo frullare le uova e aggiungere via via lo zucchero, il latte e il burro sciolto. Poi è il turno della farina, da incorporare un po’ alla volta, e infine del lievito per dolci. Amalgamiamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Ora arriva il momento delle protagoniste della ricetta: tagliamo a pezzetti mezza mela sbucciata e la mescoliamo all’impasto.

Per la cottura io ho usato una tortiera da 24 cm di diametro, ideale con le dosi della ricetta, ben unta e infarinata. Basteranno 45 minuti in forno per avere il nostro dolce fragrante e delizioso pronto da gustare!

Allora, che ne dite di provare a fare la mia torta di mele semplice? Prendiamo le due mele grandi, sbucciamone mezza, tagliamola a pezzettini con un coltello e mescoliamola all’impasto. Sbucciamo e tagliamo il resto delle mele a fettine sottili e decoriamo la torta, distribuendo gli spicchi su tutta la superficie.

Se vogliamo un impasto più ricco, possiamo aggiungere un po’ di uvetta oppure delle gocce di cioccolato. In alternativa, anche la frutta secca ci sta benissimo, ad esempio nocciole o mandorle tritate.

Se portiamo in tavola la torta come dessert di fine pasto, accompagniamo le fette nei piattini con un goloso ciuffo di panna montata.

Ami le mele? Per preparare la torta di mele come prima cosa sbucciate le mele , tagliatele a spicchi ed eliminate il torsolo. Tagliatele poi a fettine sottili dal lato corto . Montate con le fruste elettriche e non appena il composto sarà chiaro e spumoso aggiungete un pizzico di sale . Aggiungete la scorza di limone grattugiata e sbattete ancora . Setacciate anche il lievito e mescolate ancora con le fruste, aggiungendo il latte lentamente . Versate all'interno le mele e mescolate bene . Non preoccupatevi se sembrano molte. Livellate la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce, poi lasciatelo intiepidire e sformatelo . Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo.

Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello di vaniglia.

Una torta di mele è sempre un'ottima idea! Ci riporta alla ricetta della nonna, quella classica, quella che sa di casa e di buono...insomma è la ricetta del cuore di tutti noi!

Per realizzare la torta di mele bisogna partire proprio dall’ingrediente principale, ovvero dalle mele. Anche in questo caso dovrete cospargere con succo di limone e cannella. Potete ora preparare il composto vero e proprio che formerà la vostra torta di mele.

Fate la stessa cosa anche con il burro, che avrete fuso e quindi lasciato ad intiepidire. E’ il momento di versare gli ingredienti secchi. Versate anche una bustina di vanillina ed il lievito vanigliato per dolci. Aggiungete al composto le mele in cubetti. E’ il momento di passare alla decorazione. Un po’ di zucchero semolato sulla superficie e la vostra torta alle mele è pronta per essere cotta in forno preriscaldato statico a 170°C per circa 45-50 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare.

Potete facilmente preparare la torta di mele con il Bimby. Nel frattempo all’interno del bimby versate le uova intere e lo zucchero a velo. Lavorate per 1 minuti a velocità 3. Versate ora il latte, a temperatura ambiente, e successivamente il burro. E’ il momento di versare dal foro del boccale la farina, poco alla volta, continuando a lavorare sempre alla stessa velocità. terminate con un pizzico di sale, la vanillina ed infine il lievito. Non resta che incorporare i cubetti di mele con una spatola e quindi versate tutto all’interno dello stampo. Livellate e decorate con le fettine id mele. Il resto della preparazione rimarrà invariata.

Consigli Utili

• La mela giusta: La tradizione vorrebbe le mele Renetta, perfette per le cotture perché la loro polpa rimane compatta. In alternativa, vanno benissimo anche le Golden Delicious.
• Il trucco della nonna? Il segreto della sofficità: Per un impasto leggero e spumoso, monta le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, finché non diventeranno chiare e gonfie.
• Zero sprechi: Non buttare via le bucce delle mele (se sono biologiche)! Sciacquale bene, mettile in un pentolino con dell'acqua e una stecca di cannella.

Riduci ogni spicchio in fettine spesse circa mezzo centimetro e, man mano che procedi, irrorale con il succo di limone per evitarne l'ossidazione. Tieni quindi da parte le mele.

Le mele più adatte per la torta di mele sono le renette : sono aromatiche, leggermente acidule e molto profumate. In cottura diventano morbide ma non si disfano, regalando alla torta sapore intenso e umidità perfetta. In alternativa sono deliziose : le Golden, facilmente reperibili, dolci e succose. Fuji e Gala croccanti e zuccherine, se vi piace una torta particolarmente dolce. Le Grammy Smith sono più acidule se amate i sapori più aspri. Ovviamente, è possibile utilizzare tutti i tipi di mele che avete a disposizione, sopratutto se dovete consumare.

Per panna da cucina intendo quella per i tortellini quindi senza zucchero, potete usare anche quella leggera, con pochi grassi. volendo potete sostituire la panna con pari quantità di yogurt greco, ricotta, mascarpone. Se invece volete utilizzare lo yogurt classico utilizzatene 170 gr ; potete vedere il risultato nella mia Torta di mele e yogurt. Infine chi volesse usare il latte, come l’antica ricetta di nonna prevedeva, potete usarne 120 gr.

Se volete renderla senza glutine, basterà usare farina di riso oppure mix gluten free al posto della ’00, il risultato potete vederlo nella mia Torta di mele senza glutine . Chi volesse arricchirla con gocce di cioccolato potete aggiungere 100 gr di gocce come nella mia Torta di mele e cioccolato.

Per gli amanti delle preparazioni leggere, la mia Torta di mele vegana è perfetta: senza uova e senza lattosio, ma ugualmente morbida e deliziosa.

Se amati i dolci dal mondo non perdetevi la Apple pie , l’originale americana di nonna papera con guscio di brisée ripieno di mele alla cannella. la Tarte Tatin : tipica della tradizione francese con mele caramellate rovesciate su fondo croccante. Tra le mie preferite in assoluto l’intramontabile Crostata di mele con base di pasta frolla, crema pasticcera e frutta e la versione più veloce Sbriciolata di mele velocissima e super facile.

La torta di mele si conserva a temperatura ambiente per 4 giorni.

Infine sfornate, staccate i bordi con un coltello, aprite la teglia e lasciate raffreddare fuori dallo stampo, su una gratella per almeno 30 minuti. In teoria per il taglio perfetto bisogna aspettare che si raffreddi almeno 1 h, quando tutti i profumi sono perfettamente assestati, ma so che è difficile aspettare! Qui potete vedere le fette di torta di mele il giorno dopo, a colazione ben fredde.

Infine aggiungete a cucchiaiate la farina, precedentemente mescolata con il lievito setacciato, alternandola con i cucchiai di panna a temperatura ambiente. L’impasto della torta di mele deve presentarsi corposo, vellutato, non liquido né troppo fluido!

Poi lavate le mele, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a fettine. Infine, concluso il primo giro di mele, fate un secondo giro e infine al terzo, dove disporrete le mele al centro. Poi cuocete in forno già ben caldo statico a 180° (ventilato a 160°) nella parte centrale per circa 45 minuti. Ricordate che il tempo può cambiare di qualche minuto in base al forno che si possiede, fate sempre la prova stecchino fino in fondo al centro della torta prima di sfornare il dolce.

Le cause più comuni sono due: le uova non sono state montate abbastanza a lungo con lo zucchero, oppure le mele hanno rilasciato troppa acqua.

Certo! Puoi sostituire i 50 g di burro con circa 40 ml di olio di semi (girasole o mais). Puoi aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, che si sposa alla perfezione con le mele.

Sì, questa ricetta base è molto versatile.

Torta di mele semplice, la ricetta della nonna per una delle Torte di mele più buone, e per una ricetta che fa parte della nostra raccolta dedicata a Dolci con le mele, come i Biscotti cuor di mela o i Bomboloni alle mele.

La torta di mele è un dolce classico e semplice e amato un po’ da tutti, che ci riporta indietro nel tempo con la mente, ai sapori e ai ricordi dell’infanzia. Ci fa rivivere i momenti in cui abbiamo assaporato la torta di mele preparata e mangiata con gusto insieme alla nonna per merenda. Prima di uscire in giardino a giocare con gli amici, ne mangiavamo sempre una bella fettona inzuppata in una tazza di latte e poi subito a correre e giocare fuori.

Amalgama bene tutti gli ingredienti della torta, il composto deve essere denso, soffice, non troppo liquido.

Prendi uno stampo del diametro di 20 cm rivestito con la carta da forno e versaci il composto preparato. Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e posizionale sull'impasto, partendo dal centro e realizzando un cerchio concentrico fino al bordo dello stampo.

Metti lo stampo in forno caldo preriscaldato a 140° e cuoci la torta per 40 minuti. Sforna e lascia raffreddare.

Le mele da sempre sono protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi, come questa intramontabile torta di mele, golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare!

Per preparare la torta di mele come prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a spicchi ed eliminate il torsolo. Tagliatele poi a fettine sottili dal lato corto. Montate con le fruste elettriche e non appena il composto sarà chiaro e spumoso aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e sbattete ancora. Setacciate anche il lievito e mescolate ancora con le fruste, aggiungendo il latte lentamente. Versate all'interno le mele e mescolate bene. Non preoccupatevi se sembrano molte. Livellate la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce, poi lasciatelo intiepidire e sformatelo. Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo.

E’ il momento di versare gli ingredienti secchi. Versate anche una bustina di vanillina ed il lievito vanigliato per dolci. Aggiungete al composto le mele in cubetti. E’ il momento di passare alla decorazione. Un po’ di zucchero semolato sulla superficie e la vostra torta alle mele è pornta per essere cotta in forno preriscaldato statico a 170°C per circa 45-50 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare.

La ricetta facile per una torta di mele classica, semplice e genuina, che ci ricorda quelle della nonna.

Per preparare l’impasto, dobbiamo frullare le uova e aggiungere via via lo zucchero, il latte e il burro sciolto. Poi è il turno della farina, da incorporare un po’ alla volta, e infine del lievito per dolci. Amalgamiamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Ora arriva il momento delle protagoniste della ricetta: tagliamo a pezzetti mezza mela sbucciata e la mescoliamo all’impasto.

Per la cottura io ho usato una tortiera da 24 cm di diametro, ideale con le dosi della ricetta, ben unta e infarinata. Basteranno 45 minuti in forno per avere il nostro dolce fragrante e delizioso pronto da gustare!

Allora, che ne dite di provare a fare la mia torta di mele semplice? Prendiamo le due mele grandi, sbucciamone mezza, tagliamola a pezzettini con un coltello e mescoliamola all’impasto. Sbucciamo e tagliamo il resto delle mele a fettine sottili e decoriamo la torta, distribuendo gli spicchi su tutta la superficie.

Se vogliamo un impasto più ricco, possiamo aggiungere un po’ di uvetta oppure delle gocce di cioccolato. In alternativa, anche la frutta secca ci sta benissimo, ad esempio nocciole o mandorle tritate.

Se portiamo in tavola la torta come dessert di fine pasto, accompagniamo le fette nei piattini con un goloso ciuffo di panna montata.

La torta di mele è pronta per essere gustata!

Ecco una tabella riassuntiva con le varianti e sostituzioni possibili:

In conclusione, la torta di mele è un dolce versatile e amato da tutti, perfetto per ogni occasione. Con questa ricetta facile e i nostri consigli, potrai preparare una torta deliziosa che profumerà di casa e conquisterà tutti al primo morso!

La torta di mele è un dolce che evoca ricordi d'infanzia e tradizioni familiari. La sua preparazione è un gesto d'amore che si tramanda di generazione in generazione, arricchendosi di varianti e segreti.

Che si tratti di una torta di mele classica, di una versione più elaborata con crema e mandorle, o di una variante vegana senza uova e lattosio, questo dolce saprà sempre regalare un momento di gioia e convivialità.

Ecco una mappa concettuale che riassume i passaggi chiave per preparare una torta di mele perfetta:

La torta di mele è un dolce che si adatta a ogni stagione e a ogni occasione. Che si tratti di una colazione in famiglia, di una merenda con gli amici, o di un dessert per una cena speciale, questo dolce saprà sempre conquistare il cuore di tutti.

Ecco un'infografica che illustra le diverse varietà di mele e il loro utilizzo ideale in cucina:

La torta di mele è un dolce che si presta a mille interpretazioni. Ognuno può personalizzare la ricetta con gli ingredienti che preferisce, creando la propria versione unica e speciale.

Che tu sia un esperto pasticcere o un principiante ai fornelli, la torta di mele è un dolce che non può mancare nel tuo repertorio. Con questa ricetta facile e i nostri consigli, potrai preparare una torta deliziosa che profumerà di casa e conquisterà tutti al primo morso!

tags: #torta #di #mele #casa #pappagallo