Torta di Ceci, Yogurt e Cioccolato: Una Ricetta Innovativa

Mai pensato di utilizzare i legumi per preparare…un dolce?! Avete capito bene! Oggi delizierò occhi e palato con una torta intrigante con cioccolato e ceci: ed è proprio grazie ai legumi che eviteremo l'uso della farina! La TORTA DI CECI A CIOCCOLATO è una torta inusuale per me…solitamente preparo torte più tradizionali…sì insomma quelle che prevedono anche le uova, magari con gli albumi montati che donano volume e morbidezza.

E’ proprio quello che è successo con questa torta di ceci; è un dolce SENZA GLUTINE e anche SENZA UOVA. Una torta ideale per coloro che hanno problemi di intolleranza o celiachia.

Oggi andiamo a scoprire come realizzare delle ottime ricette per la colazione usando un ingrediente ricco di buoni nutrienti, uno dei legumi più gustosi e soprattutto buonissimo per la preparazione di torte dolci e salate. Potete sostituire i ceci con i fagioli neri e il risultato sarà altrettanto meraviglioso.

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV.

La Torta di Ceci: Una Specialità Ligure e Toscana

La versione tradizionale della torta di ceci è una specialità che proviene dalla Liguria e dalla Toscana: è tipica, infatti, dalla zona di Genova fino a quella di Livorno. Come viene preparata? La base si realizza con farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva e sale. Conosciuta anche come farinata di ceci o cecina, questa torta ha origini povere e antiche.

Per una torta da 4 persone, prima di tutto metti 250g farina di ceci in una ciotola molto capiente. Ora aggiungi 750ml di acqua, il sale e mescola il tutto con una frusta a mano per amalgamare bene il composto. Una volta fatto ciò, copri con un piatto o un vassoio. Ogni tanto mescola il tuo composto e premurati di togliere l’eventuale schiuma e grumi che possono essersi formati sulla superficie della crema. La crema ottenuta va lasciata riposare per cinque o sei ore, a temperatura ambiente.

La teglia dovrà essere tonda o rettangolare, come preferisci. Ricorda che più il diametro delle teglie è ampio, più la farinata sarà di uno spessore inferiore. Se la torta è bassa, poi sarà anche più croccante. Dai un’ultima mescolata all’impasto d’acqua e farina e versalo nella teglia aiutandoti con un cucchiaio. Inforna poi per circa 40 minuti, fino a quando la superficie non sarà diventata bella dorata e quasi color nocciola.

Infine, servi la tua meravigliosa torta di ceci calda, con una macinata di pepe nero.

Torta di Ceci Dolce: Una Variante Golosa

Questa preparazione con la farina di ceci non è solo salata, infatti esiste anche una buonissima versione dolce, comoda e veloce. Il procedimento è molto simile a quello della normale torta di ceci. Sempre in una ciotola capiente, mescola bene 240 g di farina di ceci con 740 ml di acqua, poi aggiungi al tuo composto liquido 30 g di zucchero di canna integrale, 30 g di cacao amaro, 70 g di olio di semi di arachide e una bustina di lievito per dolci.

Passa alla cottura in forno! Preriscalda il tuo forno a 180 gradi e quando sarà ben caldo inforna la torta per circa 35 minuti. Quando la superficie sarà dorata, la tua torta di ceci dolce sarà pronta.

Torta di Ceci e Cioccolato: Ricetta Dettagliata

Ci sono tante evoluzioni per la torta di ceci dolce, e una delle più gustose e golose è di sicuro quella con il cioccolato. La consistenza sarà un po’ diversa dalle solite torte, infatti non aspettarti la sofficità e la morbidezza di una torta tradizionale.

Fai sciogliere il cioccolato insieme al burro. Per farlo puoi metterli in un pentolino sul fuoco lento, oppure in microonde. Mescola in modo da ottenere una crema omogenea e metti da parte. Ora setaccia la farina di ceci con il bicarbonato, un pizzico di sale e lo zenzero. Poi unisci lo zucchero ed il latte.

Adesso completa l’impasto versando anche il cioccolato fuso, ancora tiepido. Trasferisci poi il composto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.

Vuoi aggiungere al tuo dolce di ceci anche la frutta? Ecco un’altra ricetta che fa proprio al caso tuo. Una bella torta di ceci con ricotta, pesche, albicocche e gocce di cioccolato. Lavora le uova insieme allo zucchero, poi unisci il latte e la ricotta. Amalgama bene, incorpora la farina di ceci setacciata con il lievito per dolci e infine aggiungi al tutto le gocce di cioccolato. Aggiungi metà della frutta tagliata a fettine sulla superficie, copri con la rimanente pasta, livella bene e unisci l’altra metà della frutta.

Con i ceci si possono realizzare tanti altri piatti dolci, come pasticcini o biscotti, ma quella che ti proponiamo come ultimo dolce, ricco e gustoso, è un’altra ottima torta di frutta. Per prima cosa unisci farina di ceci e farina tipo 00, lo zucchero di canna e il lievito per dolci. Aggiungi ora le uova, lo yogurt, il latte, o il latte di riso, e infine le mele, che hai precedentemente tagliato a cubetti. Mescola il tutto molto bene per eliminare i grumi e versa poi nello stampo, precedentemente rivestito con carta forno oppure oliato con dell’olio di cocco.

Torta di Ceci e Yogurt: Un Esperimento Riuscito

Avete letto bene…..torta allo yogurt e ceci….CECI e non la farina ma i legumi veri e propri, passati, frullati ancora e poi uniti all’ impasto! Non so come mi sia balenata l’ idea, forse per la necessità di far mangiare un alimento così preziose alle mie figlie che sono sempre molto restie di fronte a piatti di minestre varie. Comunque per non creare pregiudizi, appena sfornata la torta ho taciuto, non ho accennato minimamente al fatto che al suo interno ci fossero i ceci….dopo aver visto che tutti mangiavano con gusto ho domandato…com’è la torta oggi…..vi piace????? La risposta è stata unanime….in coro è arrivato un SIIIIIIIIIII!!!

In effetti porelli…a casa mia non si mangia sempre la stessa torta….la mia famiglia subisce gli esperimenti di una pazza…ahahahah….e ad ogni sfornata marito e figlie mi guardano sempre diffidenti, probabilmente il ricordo degli zucchini nella torta ha lasciato le pargole perplesse! Ad ogni modo l’ esperimento è riuscito ed ecco quindi la ricetta di una torta alternativa ma buonissima.

Se gli zucchini vi hanno incuriosito vi consiglio la ZEBRA CAKE VEGAN, una torta zebrata con zucca e zucchine, altrimenti per una versione più tradizionale, vi suggerisco di provare la TORTA ALLO YOGURT dei 7 vasetti. Per la ricetta di oggi ho scelto una versione mini, ho voluto creare piccole tortine da presentare ad una festa ma la ricetta si presta anche per la realizzazione di una torta a tutto tondo ^_^.

La sera prima lavare e lasciare a bagno i ceci per tutta la notte (12 ore), consiglio di utilizzare il doppio del peso indicato in modo da ricavare certamente 100g di purea. Il mattino seguente cuocere i legumi in acqua bollente per circa 2 ore. Imburrare e infarinare lo stampo scelto (mini cake o unico stampo) e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti circa (fare la prova stecchino per verificare l’ avvenuta cottura).

Torta di Ceci al Cacao: Un'Alternativa per Intolleranti

Ho sperimentato con una torta di ceci al cacao per la prima volta, ispirata dalle richieste di dolci con farine di legumi per chi soffre di intolleranze o celiachia. Avevo della farina di ceci in casa e ho deciso di provare. L’abbiamo gustata insieme a mio marito, che l’ha trovata deliziosa e non ha minimamente percepito il sapore dei ceci. Lui però è un gran goloso e mangerebbe qualsiasi dolce, quindi non fa troppo testo! Io, invece, la trovo davvero buona, con un sapore intenso di cioccolato e una consistenza soffice, anche se un po' diversa dalle torte tradizionali.

Per quanto riguarda il sapore, direi che è ottimo, anche se si sente un leggero retrogusto di ceci. A chi piace questo legume, la troverà perfetta. Iniziate versando la farina di ceci in una ciotola capiente. Infine aggiungete al composto anche il pizzico di cannella e il cacao amaro a seguire i due cucchiaini di liquore. Lavorate bene con le fruste affinchè non vi siano grumi.

Foderate una teglia di diametro 22 con carta forno come in foto (per far reggere la carta forno ai bordi ho utilizzato qualche goccia del composto come collante). Versate il composto nella teglia e sbattetelo leggermente sul piano se non lo vedete uniforme. Infornate a 180° a forno caldo e lasciate cuocere per 40 minuti.

Torta di Cioccolato e Ceci: Una Sorpresa Inaspettata

Ho addocchiato la ricetta di questa torta di cioccolato sul sito di PowerFoodies. Leggendo velocemente la lista degli ingredienti, con qualche reminiscenza di tedesco, ho notato che non c’era farina ma figurava un altro alimento: kikkererwten, i ceci! Avevo già provato diverse ricette con i legumi nell’impasto, come i brownies con gli azuki, o i blondies con i fagioli cannellini.

È una torta di cioccolato perfetta per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua, purchè naturalmente sia fondente! Con qualche minuto in meno di cottura, questa torta di cioccolato e ceci ha la stessa consistenza di un fudge, mentre se preferisci una torta più compatta puoi lasciarla nel forno per il tempo indicato. In ogni caso, resta soffice e profumata, e il suo sapore è delizioso.

Ricetta Base della Torta di Ceci e Cioccolato: Ingredienti e Preparazione

Ecco gli ingredienti e la preparazione per realizzare una deliziosa torta di ceci e cioccolato:

Ingredienti:

• 320 g Farina di ceci
• 300 g Latte
• 100 g Cioccolato fondente
• 100 g Zucchero
• 25 g Burro
• 1 cucchiaino Bicarbonato
• 1/2 cucchiaino Zenzero in polvere (o zenzero fresco grattugiato)

Preparazione:

1. Fate sciogliere il cioccolato con il burro; potete metterli in un pentolino sul fuoco oppure usare il microonde. Mescolateli in modo da ottenere una crema e tenete da parte.
2. Setacciate la farina di ceci con il bicarbonato, il sale e lo zenzero.
3. Unite lo zucchero ed il latte; mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Completate l’impasto versando anche il cioccolato fuso (tiepido).
5. Trasferite il composto in una tortiera di 20 cm di diametro precedentemente imburrata ed infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.

Variante: Torta di Ceci e Castagne

Una gustosissima variante della torta di ceci e cioccolato è quella che utilizza la farina di castagne al posto di quella di ceci.

Se provate lasciate un commento, mi fa’ sempre molto piacere sentire le vostre opinioni!

tags: #torta #farina #di #ceci #e #yogurt